家政夫のミタゾノ2023 

2023年秋ドラマ 火曜日21:00~ ABCテレビ(関西の場合)

松岡昌弘さんの「家政夫のミタゾノ」が始まりました。

とても参考になる情報があるので備忘録です・・

 

「重い箱を運ぶときのテクニック」

 重い箱を運ぶときは、それより小さい軽い箱を下に重ねて持つと楽に運ぶことができる

「食材の解凍を素早くするテクニック」

    アルミ鍋を二つ用意して、片方は鍋底を上にして置く。もう一つには常温の水を入れる

    鍋底を上にしたアルミ鍋の上に解答したいお肉をのせてそれを挟むように

    もう一つの水の入ったアルミ鍋を上から置く。10分ほどまつと素早く解凍できる

「パンを外はかりっと中はしっとり焼く方法」

    お皿に水を張り、食パンの表面だけを軽く浸す

    両面に行い、少し長めにこんがり焼き上げる

「感熱紙の文字が見えづらくなった時」

 感熱紙の文字が見えづらくなった時、濃度を上げてコピーを何度か繰り返すと文字が復活する

「簡単カプチーノ

    牛乳を温める、そして冷ます。ペットボトルに入れて1分ほどシェイクしたものをコーヒーに注ぐ

「外から汚さずに水槽の表面をきれいに掃除する方法」

    超強力マグネット2つに面ファスナーの柔らかい方(シール側)を張り付ける。片方にボルトのような

    持ちやすい形状のものをつけて水槽を挟むようにする

「眼鏡のクリーニング」

    表面の汚れを水で洗い流し、洗面器に溜めた水に食器用中性洗剤を5滴ほど入れ

    洗面器の中で指の腹で優しく洗い、洗剤を流水ですすぎティッシュなどで水分が

残らないようにやさしく拭き取り最後に眼鏡クロスで仕上げる

「防犯情報」

    防犯カメラの設置の際には近所の方のプライバシーに注意。

    空き巣、強盗犯の侵入の多くは窓からのため、窓に防犯フィルム、防犯アラームを設置

「防音」

    ホームセンターや百円均一で購入できるデザインボード2枚準備し、掃除用のメラニンスポンジ

    を挟み両側のボードを挟み固定すると簡単に防音設備ができる

「簡単アクアパッツア」

    フライパンに少量の水、お吸い物の素プチトマトを入れてひと煮立ちさせ

    焼いた酒をお味噌汁に入ったアサリを加えて蓋をして弱火で1分ほど煮る

オリーブオイルを少々、お好みで塩とあらびきコショウを掛けいろどりでパセリをかける

「鏡や蛇口の水垢を掃除する」

    リンゴの皮ではアルカリ性の汚れを緩めてくれるので磨き、軍手で磨く

    

「ふわふわのタオル」

    洗濯機にテニスボールを3~4個ほど入れて作動させ汚れを取ってくれるが

    そのまま乾燥機に入れるとふわふわになる

「衣類についた埃や動物の毛を簡単に取る方法」

    スポンジで簡単に取れる

    

「しおれた大根で炒り煮大根」

    大根を細切りにし、油で少々炒める。大根が透き通ってきたらしょうゆ大さじ4、

    酒大さじ3、みりん大さじ2を加え煮詰めれば炒り煮大根の完成

「コーヒーのシミを簡易的に取る方法」

    コーヒーカップに50度ほどのお湯を入れ、その上にシミ部分をピンと張りかぶせる

    酸素系漂白剤をつけた歯ブラシで優しくたたいてゆすぐ

「シャツについた泥を取る方法」

    乾燥した状態でブラッシングして大きめの泥を落とす

    ぬるま湯に洗濯洗剤を溶かし10分ほどつけて泥を溶かし

スクラブ入り洗顔料を塗り込み、モミ洗いする

「こびりついた壁の汚れを取る方法」

    お湯にとかした重曹を布巾にふきかけ拭く

    

「火をおこす方法」

    容器にラップを敷き、そこに水を入れて溜めてラップの口をぎゅっとすぼめ水風船のように

    する。中に空気を入れずにぱんぱんに張ることがポイント

黒く塗ったティッシュなどの燃えやすい素材に水風船越しに太陽の光を当てる

「鍋こびりついた焦げを取る方法」

    水にお酢を入れ15分ほど煮込んでから冷まし割りばしで削るときれいになる

    

「泥の水を飲み水にする方法???」

    濁った水たまりを見つけたら、見た目が透明になるまで静かに待つ

    ペットボトルを半分に切り、下側に泥水の澄んだ部分をタオルなどですくい取りためていく

キャップ側の半分に、布切れ、小石、砂、ハンカチを順番に入れて濾過し煮沸する

「簡単離乳食重湯」

    うるち米を原料にした米粉を水に溶かしてダマにならないように鍋でとろみが

    つくまでまぜながら弱火で加熱し、とろみがでたら冷ます

「パンケーキのカロリーを簡単にカットする方法」

    牛乳の代わりに同量の水でつくる

 

「襟についた汗や皮脂の汚れを取るコツ」

    酸素系漂白剤を50度のお湯にとかきらずに少し残した状態でゆすぐ

    

「針を使わずに指のとげを抜く方法」

    5円玉を用意し、患部におしつけ皮膚を盛り上げた状態で

    とげぬきで抜く

「トマトジュースのシミを取る方法」

    タオルの上に汚れたシャツを置いたら、ボウルにお湯をはり粉末と液体の酸素系漂白剤を混ぜて

    シミの部分に塗り、歯ブラシでとんとんしてしっかりすすいで、洗濯する

「じゅうたんのにおいを消す方法」

    じゅうたんに重曹をまき、掃除機で吸った後そうきんで拭くと匂いが取れる

    

「白玉団子を翌日もやわらかく保てる方法」

    白玉粉を豆腐で溶く

    

きのう何食べた?第1話 舞茸と鮭の炊き込みご飯

2019年にテレビ東京枠で放送されていた

西島秀俊さん内野聖陽さん ダブル主演の「きのう何食べた?」が再放送していて、何度もレシピを参考にしたので

自分のブログにまとめようと思います。

 

「塩鮭と舞茸の炊き込みご飯」

 材料

    

    (2合分)

    米2合

    水2合分(米に浸す)

    だし昆布1枚

    しょうゆ

    酒

    塩鮭

    ごぼう

    まいたけ

    

1、米を研ぎ炊飯器の既定量の水を吸わせておく。そこからお玉水2杯すくって捨て、

だし昆布を1切れ酒お玉1杯、しょうゆお玉1杯味付けその中に1合につき一切れ塩鮭をそのまま放り込んで(テレビでは2切れ)

ごぼうをささがきにしていれ、さらにマイタケをほぐして入れ炊く

「豚肉とカブの味噌汁」

 材料

    豚肉

    かぶ

    かぶの葉

    味噌

    

 1、豚肉(たぶん豚バラ)一口大、カブを串切りに切って湯がく  

 2、味噌入れて味噌汁が完成

「小松菜と厚揚げの煮びたし

 材料

    小松菜

    厚揚げ

    だしつゆ(つゆの素)

 1、小松菜を2.5㎝くらいにきり、厚揚げは一口大に切る  

 2、油を熱したフライパンに、小松菜、厚揚げを軽く炒め、つゆの素を入れて炒め煮する

「たけのこと卵とザーサイの中華風炒め」

 材料

    卵

    たけのこ

    ザーサイみじん切り

    白ネギみじんぎり

    しょうがみじんぎり

    ゴマ油

    鶏ガラスープの素

    砂糖少々

 1、油を熱したフライパンに溶き卵を流しいれお皿に取るく  

 2、みじんぎりした、生姜、白ネギ、ザーサイをフライパンで炒め合わせ、ごま油を入れてさらに炒める

 3、2にタケノコを入れさらに炒め合わせ、1の卵を戻しさらに炒め合わせる。そこに調味料を入れてさらに炒める

晩酌の流儀2 第12話最終回レシピと使用調味料

2023年夏ドラマ 土曜日0:52~ テレビ大阪(関西の場合)

栗山千明さんの「晩酌の流儀2」が7月7日より始まりました。

前回レシピがとても参考になったのとおいしかったのでまた備忘録として・・

 

「冷やしトマト」

 材料

    トマト

    しょうゆ

    ごま油

    ブラックペッパー

    

 1、トマトを半分にカットしさらに串切り お皿に盛る

 2、しょうゆ、ごま油、ブラックペッパーをふりかける

「カレーマカロニサラダ」

 材料

    マカロニ(フジッリ

    きゅうり薄切り輪切り

    玉ねぎスライス

    ツナ缶

    マヨネーズ

    カレー粉

 1、マカロニをゆでておく  

 2、ボウルにきゅうり、玉ねぎスライス、ツナを入れ、ゆでたマカロニを入れる

 3、マヨネーズとカレー粉を入れ混ぜ合わせる

「ひき肉のゴーヤチャンプル」

 材料

    ゴーヤ

    塩ひとつまみ(苦みを取る為)

    砂糖ひとつまみ(苦みを取る為)

    厚揚げ

    もやし

    豚ひき肉

    塩コショウ

    溶き卵

 1、ゴーヤを半分に切り、ワタをとり8㎜の大きさにスライス切り  

 2、油を熱したフライパンに、豚ひき肉を入れ色がが割ったらゴーヤを入れ軽く炒め、厚揚げを入れ軽く炒める

 3、2にもやしを入れて、塩コショウ、白だしで味付けし混ぜ合わせたらスペースを作り溶き卵を入れて混ぜ合わせる

「薬味たっぷりカツオのたたき」

 材料

    カツオ

    ごま油

    玉ねぎスライス(皿に盛っておく)

    塩

    すだち半分

    にんにくスライス

    ネギみじんぎり

    ミョウガ千切り

    マヨネーズ

 1、カツオのサクに軽く塩をかけて、表面をごま油で焼く  

 2、1cm強の大きさにカットして、玉ねぎスライスした皿に盛る

 3、薬味は、塩、すだち、にんにくスライス、ネジみじん切り、ミョウガ千切り、マヨネーズを並べる

晩酌の流儀2 第11話レシピと使用調味料

2023年夏ドラマ 土曜日0:52~ テレビ大阪(関西の場合)

栗山千明さんの「晩酌の流儀2」が7月7日より始まりました。

前回レシピがとても参考になったのとおいしかったのでまた備忘録として・・

 

「明太マヨ冷ややっこ」

 材料

    めんたい

    マヨネーズ

    絹豆腐

    青ネギみじん切り

    

 1、明太子をほぐしマヨネーズと混ぜ、切った豆腐の上にたっぷりのせ、青ネギをかける

「いわし明太」

 材料

    いわし一匹

    明太子

    酢

    

 1、内臓をとったイワシのところから明太子をたっぷり詰める 

 2、魚焼きグリルで両面をこんがり焼く

「明太もつ鍋」

 材料

    キャベツ 四角切り

    シマチョウ

    水2カップくらいかな?

    白だしサラッと

    しょうゆ

    砂糖パラパラっと

    ニラ 4㎝くらいにカット

    にんにくひとかけら

    輪切り唐辛子

    大根おろし

    明太子たっぷり

    

 1、鍋のいれものにキャベツ、モツ(シマチョウ)を入れて、水、白だし、しょうゆ、砂糖を加えて煮てから 

   ニラとにんにくをたっぷりと、唐辛子をかけて最後に大根おろしと明太子を豪快にのせてひと煮立ち

晩酌の流儀2 第10話レシピと使用調味料

2023年夏ドラマ 土曜日0:52~ テレビ大阪(関西の場合)

栗山千明さんの「晩酌の流儀2」が7月7日より始まりました。

前回レシピがとても参考になったのとおいしかったのでまた備忘録として・・

 

「牛と豚の焼きしゃぶ」

 材料

    豚ロースしゃぶしゃぶ用

    牛もも焼きしゃぶ用

    なす

    エリンギ

    ズッキーニ輪切り

    ミニトマト

  タレその1

    味ぽん

    砂糖

    コチジャン

    イリゴマ

  タレその

    リンゴ

    玉ねぎ串切り

    味噌

    砂糖

    ポン酢

    サラダ油

    ゴマ

 1、一つ目のタレづくり コチュジャン小さじ1くらい? 砂糖小さじ1強 ポン酢大2くらい? いりごまを入れて混ぜる

 2、二つ目のタレづくり ミキサーにリンゴ小さく切ったもの一個分くらい? 玉ねぎ少々、みそ大1くらい?砂糖大半分?ポン酢

             サラダ油、ゴマを入れてたっぷりミキサーで回す

「焼うどん」

 材料

    先ほどの豚しゃぶ用ロース

    先ほどの牛しゃぶ用ロース

    うどん

    キャベツ

    白だし

    ほんだし

    しょうゆ

    味塩コショウ

    

 1、フライパンに豚ロースと牛ロースを焼く そこにうどんを投入 

 2、白だし、顆粒だしをいれキャベツを混ぜ合わせしょうゆをひとかけしたら完成

晩酌の流儀2 第9話レシピと使用調味料

2023年夏ドラマ 土曜日0:52~ テレビ大阪(関西の場合)

栗山千明さんの「晩酌の流儀2」が7月7日より始まりました。

前回レシピがとても参考になったのとおいしかったのでまた備忘録として・・

 

なめろう

 材料

    あじ

    白ネギみじん切り

    しょうがチューブ小さじ半分くらい

    にんにくチューブ小さじ半分くらい

    味噌小さじ1

    しょうゆ小さじ1弱

    ゴマ 風味付け

    

 1、半身のアジを細かくたたき、白ネギ、しょうがチューブ、ニンニクチューブ、味噌、しょうゆをかけたら包丁で一気にたたき合わせる

 2、皿に盛りごまをふりかける

「アジの南蛮漬け」

 材料

    半身アジ

    片栗粉

    しょうゆ

    酢

    砂糖

    ピーマン細切り

    人参細切り

    玉ねぎ細切り

    輪切りとうがらし2本くらい?

    

 1、半身アジを片栗粉につけて揚げ焼きにする 

 2、しょうゆ、酢、砂糖で作った甘酢だれに投入し、細切りした野菜を入れ輪切り唐辛子をまぶす

 3、冷蔵庫で冷やす

「アジフライ、いぶりがっこタルタルソース」

 材料

    アジ半身

    小麦粉

    溶き卵

    パン粉

    

  タルタルソース

    マヨネーズ

    酢少々

    ゆで卵(ゆでた後細かく刻む

    玉ねぎみじんぎり

    黒コショウ

    いぶりがっこみじん切り

    

 1、まずタルタルソース ボウルにマヨネーズ、酢、細かく砕いたゆで卵、玉ねぎみじん切り、黒コショウ、みじん切りした 

   いぶりがっこを入れて混ぜ合わせる

 2、アジを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ揚げる

 3、お皿に盛る

晩酌の流儀2 第8話レシピと使用調味料

2023年夏ドラマ 土曜日0:52~ テレビ大阪(関西の場合)

栗山千明さんの「晩酌の流儀2」が7月7日より始まりました。

前回レシピがとても参考になったのとおいしかったのでまた備忘録として・・

 

「ヤムウンセン」

 材料

    紫玉ねぎスライス

    セロリスライス

    ミニトマト半分に切る

    春雨

    豚ひき肉

    エビ

    パクチー

    鷹の爪輪切り

    ライム半分に切ったもの

    おろしニンニクチューブ 5㎜くらい

    砂糖ひとつまみ

    ナンプラー

    

 1、紫玉ねぎ、セロリ、ミニトマトをそれぞれ切って別においておく

 2、沸騰したお湯に春雨を入れて、豚ひき肉、剥いたエビを入れる

 3、2のお湯を切ったら、ボウルに1の野菜を入れて、鷹の爪輪切り、ライムを絞り、おろしニンニクチューブ、砂糖ひとつまみ

   ナンプラー数滴たらして混ぜてお皿に盛りたっぷりパクチーをのせる

「トムヤム餃子」

 材料

    豚ひき肉

    餃子の皮

    白菜

    ニラ

    しょうゆ少々

    塩ひとつまみ

    コショウひとつまみ

    砂糖ひとつまみ

    ナンプラー数滴

    トムヤムペースト小さじ1くらい?

    水

    ごま油 最後に焼き目をつけるために使用

 1、豚ひき肉に白菜、にらをみじん切りにしたものをボウルに入れ、しょうゆ、塩、コショウ、砂糖、ナンプラー、トムヤムペースト投入 

   ひたすらこねて混ぜ合わせて餃子の皮につつむ

 2、少々の水を入れたフライパンに餃子をのせて蒸し焼く 普通の餃子焼く時と同じ、最後にごま油を回し掛けして焼き目をつける

 

カニと卵のプーパッポンカリー」

 材料

    きざみニンニク

    きざみしょうが

    白ネギ薄切り斜め切り

    玉ねぎスライス気味

    セロリスライス

    カレー粉小さじ1も入れてない

    クミン

    カニ

    イカ輪切り

    酒

    砂糖ひとつまみとちょっと

    しょうゆ 3周くらい

    オイスターソース

    ナンプラー

    溶き卵

    生クリーム

    

 1、油を引いたフライパンにきざみニンニク、きざみしょうがで香りを出し 

   白ネギ、玉ねぎ、セロリを入れカレー粉とクミンで炒め、カニ缶を汁のまま投入し、イカを入れる

 2、1に酒、砂糖、しょうゆ、オイスターソースを入れてナンプラーで味を調えちょっとに詰める

 3、あらかじめ溶いておいた卵と生クリームを入れて軽く火を通す