晩酌の流儀5～夏編～ 第９回レシピと使用調味料「やみつきよだれ鯖」

2025年秋ドラマ　土曜日0：52～　テレビ大阪（関西の場合）

栗山千明さんの「晩酌の流儀6～夏編～」が7月4日より始まりました。

前回レシピがとても参考になったのとおいしかったのでまた備忘録として・・

「焼き鯖のしば漬おろし」

　材料

　　　鯖缶

　　   しば漬け

　　　大根おろし

　　　柚子胡椒少々

　　   白だし少々

　　　酢少々

　　　千切りにした大葉

　　   千切りにしたみょうが

鯖 サバ【越田商店　鯖の文化干し 5枚セット（約200g）大サイズ（ノルウェー鯖使用）】※冷凍

　１、鯖缶を魚グリルで焼く

　２、ボウルにしば漬、大根おろし、柚子胡椒

　　　白だし少々、酢少々、千切りにした大葉

　　　千切りミョウガを入れて混ぜ合わせる

　３、１を皿に盛り、２をのせたら完成

「やみつきよだれ鯖」

　材料

　　　冷凍鯖

　　 ニンニクチューブ少々

　　　しょうがチューブ少々

　　　しょうゆ大さじ１

　　    みりん同量大さじ１　

　　　ごま

　　　多分ここにはないけどごま油入れるといいかも

　　 小口葱少々

　１、冷凍鯖を沸騰させた鍋に入れる

　２、ボウルにニンニクチューブ、しょうがチューブ同量

　　　しょうゆ、みりんかな？砂糖少々、ごまを入れて混ぜ合わせる

　３、解凍されたサバをお皿に盛り、２を掛ける

　　　ねぎを散らばせたら完成

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「しめ鯖わさびマヨサンド」

　材料

　　　しめ鯖

　　    パン　1/4にカット

　　　　ワサビマヨ

　　　　　マヨネーズ大さじ１1/2

　　 　       わさび少々

　　　バター5g

　　　ブラックペッパー

パン 詰め合わせ 選べる 10個 セット 保存料 不使用 おすすめ 菓子パン フランスパン 食パン クロワッサン ブレッド バター ル メロンパン あんパン クリームパン ガーリック 明太子 くるみ ライ麦 ベーコン 朝食 朝ごはん お好み お試し 【送料無料・クール便無料】

　１、ボウルにマヨネーズ大さじ１1/2にわさび少々入れ

　　　混ぜ合わせる

　２、フライパンにバターを熱して食パン1/4にカットしたものを

　　　焼いていく

　３、両面焼けたら取り出し、１のワサビマヨを塗って

　　　しめ鯖をのせ、さらに上にもワサビマヨをのせて

　　　ブラックペッパーをふりかけたら完成

晩酌の流儀5～夏編～ 第７回レシピと使用調味料「麻婆カレー」

2025年秋ドラマ　土曜日0：52～　テレビ大阪（関西の場合）

栗山千明さんの「晩酌の流儀6～夏編～」が7月4日より始まりました。

前回レシピがとても参考になったのとおいしかったのでまた備忘録として・・

「ナポリタンサラダ」

　材料

　　　 ウインナー斜め切り数本

　　 　玉葱うす切り半分

　　　 ピーマンうす切り1個

　　 　ケチャップ大さじ４くらい

　　　 ポテトサラダ惣菜

　　 　粉チーズ

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　１、フライパンにバターを熱し、ウインナー

　　　玉ねぎ薄切り、ピーマンうす切りを炒めて

　　　ケチャップを大さじ４くらいいれる

　２、市販のポテトサラダをいれて軽く炒める

　　　お皿にもり、粉チーズをかける

「焼鳥のアヒージョ」

　材料

　　　 焼鳥惣菜　ずり、ネギまなど塩タイプ

　　 　コンソメ細粒少々

　　　 オリーブオイルたっぷり

　　 　鷹の爪輪切り

　　　 ニンニクひとかけらみじん切り

　１、市販焼鳥セットを串から外しボウルにいれる

　　　コンソメ細粒を少しいれて混ぜる

　２、鍋に入れてオリーブオイルをたっぷり入れる

　　　鷹の爪、にんにくを入れて煮込む

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「麻婆カレー」

　材料

　　　 麻婆豆腐お惣菜

　　 　レトルトカレー1パック

　１、麻婆豆腐お惣菜をフライパンに入れて

　　　レトルトカレーと合わせる

　　　炒めてお皿に盛り完成

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晩酌の流儀5～夏編～ 第6回レシピと使用調味料「うま辛ニララーメン」

2025年秋ドラマ　土曜日0：52～　テレビ大阪（関西の場合）

栗山千明さんの「晩酌の流儀5～夏編～」が7月4日より始まりました。

前回レシピがとても参考になったのとおいしかったのでまた備忘録として・・

「うま辛ニララーメン」

　材料

　　　 辛ラーメン一袋

　　 　椎茸数個（５㎜厚に切っておく）

　　　 白ネギ斜め切り

       　ニラ　刻んでおく

      　 しょうゆ小さじ１

　　　 麺つゆ小さじ１

　　　 砂糖少々

　　　 ごま油（熱して最後にかける為）

　　　 卵黄１個

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　１、にらを細かく刻む

　２、辛ラーメンを袋から取り出し　　

　　　沸かしたお鍋に入れる

      　野菜は椎茸を５㎜くらいの薄切りを数個

　　　ネギ斜め切りしたものに粉末スープ

　　　麺つゆ小さじ１、しょうゆ小さじ１、砂糖少々と

　　　おろしにんにくを入れて煮込んでいく

      　（テレビでは大さじ１くらい入れていたけど辛いと思う）

　３、２に刻んだニラをのせて、卵黄を入れる

　　　別のフライパンにごま油をあたためておいて

　　　ラーメンの鍋にかける（熱いので気を付ける）

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「うずらの卵キムチ」

　材料

　　　 ウズラ卵ゆでたもの数個

　　 　キムチの素

　１、うずらの卵とキムチの素を和える

　　　お皿に盛る

晩酌の流儀5～夏編～ 第5回レシピと使用調味料「わさびステーキ」

2025年秋ドラマ　土曜日0：52～　テレビ大阪（関西の場合）

栗山千明さんの「晩酌の流儀6～夏編～」が7月4日より始まりました。

前回レシピがとても参考になったのとおいしかったのでまた備忘録として・・

「コンビーフタルタル」

　材料

　　　コンビーフ1缶

　　　半玉玉ねぎみじん切り

　　　みじんぎりパセリ

　　　ケッパー

　　　オリーブオイル小さじ１くらい

　　　塩少々

　　　添える用レモン1/8カット

　　　うす切りバケットを焼いて添える

　１、ボウルにコンビーフ1缶、半玉くらいの刻んだ玉ネぎ

　　　みじん切りパセリ、ケッパーを入れてオリーブオイル小さじ１くらい

　　　塩少々を入れてよく混ぜて完成

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「ホウレンソウベーコン」

　材料

　　　ホウレンソウ

　　　ベーコン塊　短冊切り

　　　塩

　　　バター

　　　マスタード

　１、ほうれん草ざく切りにして、ベーコンは１ｃｍくらいの

　　　短冊状に切っていく

　　　（ほうれん草は私の中で少し水につけるか、軽く湯がいて

　シュウ酸を取り除く）

　２、多分バターをフライパンに入れて、ベーコンをしっかり焼く

　３、２にほうれん草を加えて、塩を一つまみいれ、

　　　マスタードを小さじ１入れ混ぜ合わせる

「わさびステーキ」

　材料

　　　ステーキ肉

　　　わさび

　　　塩コショウ

　　　和風ソース

　１、肉に塩コショウをしたらワサビをしっかり塗る

　２、ワサビの方からフライパンでやく

　３、しっかり焼いたらお皿に盛り、和風ソースをかける

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晩酌の流儀5～夏編～ 第４回レシピと使用調味料「せせり青椒肉絲」

2025年秋ドラマ　土曜日0：52～　テレビ大阪（関西の場合）

栗山千明さんの「晩酌の流儀6～夏編～」が7月4日より始まりました。

前回レシピがとても参考になったのとおいしかったのでまた備忘録として・・

「皿焼売」

　材料

　　　 ひき肉

　　 　刻んだ玉ねぎ

　　　 小エビ

           おろしにんにくチューブ2㎝くらい

           生姜チューブ2㎝くらい

　　　 しょうゆ小さじ１

　　　 酒小さじ１　

　　　 みりん小さじ１

　　　 ごま油少々

　　　 片栗粉少々

　　　シュウマイの皮数枚

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　１、ボウルにひき肉、刻んだ玉ねぎ、小エビ、

　　　おろしにんにくチューブ2㎝くらい、しょうがチューブ同量

　　　調味料（多分しょうゆ小さじ１、酒小さじ１、みりん小さじ１

           ごま油少々）片栗粉を入れてよくこねる

　２、１を平たいお皿に詰める

　３、水を用意したボウルにシュウマイの皮を浸し

　　    お皿の上に一枚ずつ敷き詰める

　４、レンジに入れて、600W5分くらい？チンする

※新種2026年12月以降入荷予定パプリカ種【 ぱぷりーな 】実咲小袋　サカタのタネ

「せせり青椒肉絲」

　材料

　　　 せせり

　　 　ピーマン

           パプリカ

           豆板醤大さじ１

           しょうゆ小さじ１

　　　 砂糖小さじ１

　　　 オイスターソース小さじ１　

　　　 炒め用油

　１、ピーマン、パプリカを細切りにして

　　　油をひいたフライパンにせせりを入れる

　２、しっかり焼いたら、豆板醤大さじ１を入れて

　　    軽く炒め、１を入れ炒め合わせる

　３、しょうゆ小さじ１、砂糖小さじ１、オイスターソース小さじ１

　　    を加えて更に炒め合わせる

「からしマヨくらげ」

　材料

　　　 マヨネーズ大さじ１

　　 　からし小さじ1/2

            市販中華クラゲ

            白ごま少々

ジェフダ　中華くらげ　300g

　１、ボウルにマヨねーす大さじ１、からし小さじ1/2を入れて和える

　２、中華クラゲを１に入れて混ぜ合わせる

　３、お皿に盛り白ごまをふりかける

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晩酌の流儀5～夏編～ 第３回レシピと使用調味料「メバチマグロのサルサカルパッチョ」

2025年秋ドラマ　土曜日0：52～　テレビ大阪（関西の場合）

栗山千明さんの「晩酌の流儀6～夏編～」が7月4日より始まりました。

前回レシピがとても参考になったのとおいしかったのでまた備忘録として・・

「焼きめばちマグロなめろう風」

　材料

　　　 めばちマグロ

　　 　　白ネギみじん切り

　　　 　大葉みじん切り

　　　 　ニンニクみじん切り

　　　　 しょうがみじん切り

　　　 　貝割れ1cmくらいにカット

　　　 　白ごま大さじ１

　　　 　ごま油大さじ１

　　　 　みそ大さじ１

東京 鈴富天然めばちまぐろ中トロ

　１、サクのままのめばちまぐろを少し火を通す

　　　フライパンに油をしいてサッと焼く

　２、ボウルに白ネギみじん切り、大葉みじん切り、ニンニク

　　    みじん切り、しょうがみじん切り、カイワレを1㎝くらいにカット

　　　したものを入れて、白ごまを大さじ１、ごま油大さじ１くらい

　　    味噌を大さじ１入れて混ぜ合わせる

　３、マグロを角切りにして、２に和える

※新種2026年12月中旬以降入荷予定シソ種【　大葉青しそ　】実咲小袋　サカタのタネ

「明太マヨネギトロ」

　材料

　　　 めばちマグロ

　　 　　ソース

　　　　　　白ネギみじん切り

　　               麺つゆ大さじ１

　　             マヨネーズ大さじ１

　　　 　　 白ごま少々

　　　 　　 皮をむいた明太子

　　　 焼きのり数枚

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　１、めばちマグロをたたいて細かくする

　２、１をボウルに入れて、白ネギみじん切り、麺つゆ大さじ１

　　　マヨネーズ大さじ１、白ごまを入れ、皮をむいた明太子

　　   を混ぜ合わせる

「めばちマグロのサルサカルパッチョ」

　材料

　　　 めばちマグロ

　　 　　サルサソース

　　　 　　ミニトマト1/4にカットを数個

　            　パラぺーニョみじん切りより少し大きめかっと

　            　大葉みじん切り数枚

　　　 　　赤玉葱みじん切り1/4個

　　　 　　白ワインビネガー小さじ１

　　　　　 塩少々

　　　 　　砂糖少々

　　　 　　オリーブオイル大さじ１

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　１、めばちマグロのサクをうす切り

　２、ミニトマトを1/4にカットしてボウルに入れる

　　　パラぺーニョをみじん切りより少し大きめにカット

　　    大葉みじん切り、赤玉葱みじん切り入れ

　　　白いワインビネガー小さじ１、塩少々、砂糖少々

　　   オリーブオイル大さじ１を入れて味を調整

　３、１のサク切りしためばちマグロをお皿に盛り

　　　２を掛ける

晩酌の流儀5～夏編～ 第２回レシピと使用調味料「ミニトマトのミートソース炒め」

2025年秋ドラマ　土曜日0：52～　テレビ大阪（関西の場合）

栗山千明さんの「晩酌の流儀6～夏編～」が7月4日より始まりました。

前回レシピがとても参考になったのとおいしかったのでまた備忘録として・・

「ミニトマトのミートソース炒め」

　材料

　　　 玉葱1個　みじんぎり

　　 　ひきにく250gくらい

　　　 中濃ソース大さじ２

　　　 ケチャップ大さじ２

            砂糖大さじ１

           ミニトマト数個

　　 　粉チーズ少々

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　１、みじん切りにした玉葱を炒め、火が通ったら

　　　ひき肉を加える。

　２、ひき肉の火が通ったら、中農ソース大さじ２、同量ケチャップ

　　    砂糖大さじ１を入れて炒め合わせる

　３、ミニトマトを３に入れる

　４、お皿に盛り、粉チーズをかける

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「ぬか漬け」

　材料

　　　 みょうが

　　 　カブ

           おくら

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　１、適度にカットしてお皿に盛る

「チョリソーピーマン」

　材料

　　　 ピーマン

　　 　チョリソー

            塩昆布大さじ１

            しょうゆ大さじ１

            ニンニクチューブ2.5㎝くらい

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　１、ピーマンを乱切りにピリ辛チョリソーを斜め切り

　２、チョリソーをフライパンで炒め、つぎに

　　　乱切りしたピーマンを炒めて油を吸わせる

　３、２に、塩昆布大さじ１くらい、しょうゆ大さじ１

　　　ニンニクチューブ2.5cmくらい入れて味付けして

　　  しっかり炒める