2023年にテレビ東京枠で放送されている
西島秀俊さん内野聖陽さん ダブル主演の「きのう何食べた？season2」が放送していて、過去何度もレシピを参考にしたので
自分のブログにまとめようと思います。
「シロさんんの海南チキンライス」
材料
米予め研いで水に浸して置く２合
みじん切り生姜２かけ
酒大さじ１
鶏ガラスープの素小さじ１
酒大さじ１
にんにくチューブ少々
ネギの青い部分２本ぶん
ごま油少々
ローリエ１枚
鶏もも肉１枚
砂糖小さじ１
塩小さじ１
タレ
しょうがみじん切り全体の半分
しょうゆ大さじ１
酢大さじ１
砂糖小さじ１
レモン汁少々
１、しょうが２かけのみじん切りを作っておく
朝に予め研いでおいたお米は水加減を少なめにして
みじん切りにしたしょうがの半分と。酒大さじ１、
鶏ガラスープの素小さじ１、ニンニクチューブ少々
ネギの青い部分、ごま油少々、ローリエ１枚いれておく
２、鶏もも肉１枚に、砂糖小さじ１、塩小さじ１を良くすり込み
皮目を上にして１の米の上において普通に炊く
３。タレづくり パクチーの茎の部分をみじん切りにして
しょうがみじん切りの残りとしょうゆ大さじ１、
酢大さじ１、砂糖小さじ１、レモン汁を少々混ぜておく
パクチーの葉の部分は飾り付けに取っておく
「シロさんのエスニック青梗菜前菜」
材料
青梗菜
にんにく粗みじん切りひとかけ
鷹の爪輪切り
サラダ油
オイスターソース
砂糖少々
塩
コショウ
１、種を抜いて輪切りにした鷹の爪とにんにくひとかけの粗みじんを
サラダ油でじっくり炒めて大きめに切った青梗菜の茎の部分を
入れて、蓋をして蒸し焼きにし、全体がしんなりしたら葉を入れる
２、１にオイスターソース、ナンプラー、砂糖少々、コショウ少々で
濃いめに味付け炒める
