2025年秋ドラマ 土曜日0：42～ テレビ大阪（関西の場合）
栗山千明さんの「晩酌の流儀5～秋冬～」が10月4日より始まりました。
前回レシピがとても参考になったのとおいしかったのでまた備忘録として・・
「椎茸ハンバーグ」
材料
しいたけ2個くらい（一口小に切る）
合挽ミンチ
玉葱1/3個みじん切り
塩少々
パン粉
塩コショウ少々
少量の塩
蒸し焼き用の水
炒める油
１、椎茸を縦と横に切り一口小サイズにカット
油をひいたフライパンにみじん切りした玉ねぎと少々の塩を
入れて炒める
２、ひき肉に玉ねぎ、パン粉、塩コショウ少々、焼き肉のタレ少々
ナツメグ、１の椎茸を入れて練っていく
３、パンバーグサイズにまとめたら、油をひいたフライパンに
ハンバーグを入れて両面に焦げ目をつけたら、
水を少々入れて蒸し焼きにする
４、焼きあがったら和風ソースをかけて完成（和風ソースはテレビではでない）
「エリンギのあさりのペペロンチーノ」
材料
エリンギ縦に薄切り2本くらい
ピーマン細切り2個くらい
アサリの殻無し
オリーブオイル（炒め用）
きざみにんにく小さじ１
鷹の爪少々
酒大さじ１
塩コショウ少々
昆布だし顆粒
１、エリンギを長めの縦に切る
ピーマン細切りにする、アサリの身のみのものを準備
２、フライパンにオリーブオイルにきざみニンニクと鷹の爪を入れて
匂いがたってきたら、１を全部投入
ある程度炒めたら、酒大さじ１くらい？と塩、コショウ少々
昆布だし（顆粒）で味の調整をして炒め合わせる
「ガリバタなめこ」
材料
なめこｈ1袋
バター10ｇ
おろしニンニクチューブ2㎝くらい
しょうゆ大さじ１くらい
砂糖小さじ１くらい
黒コショウ
１、フライパンに10ｇのバターとおろしニンニクチューブを入れて
香りを出してから、水切りしたなめこを入れる
２、しょうゆ大さじ大１と砂糖小さじ１強をかけて炒め合わせる
３、お皿に盛ったら黒コショウをかけて完成
